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鳳梨酥

鳳梨酥

材料

餅皮
總統牌無鹽奶油--------360g
安佳無水奶油(安佳酥油)-180g
糖粉------------------150g
全蛋------------------2顆
高筋麵粉--------------360g
低筋麵粉--------------360g
奶粉------------------50g

內餡
鳳梨糕----------------1200g
總統牌無鹽奶油---------170g

作法
1.無水奶油+總統牌無鹽奶油拌勻,加入糖粉拌勻,再把蛋加入打至細白
2.奶粉和高筋麵粉、低筋麵粉過篩,加入鹽,一起攪拌成柔軟麵糰
3.內餡:鳳梨糕+總統牌無鹽奶油拌勻
4.分割餅皮20g、餡20g
4.取一餅皮壓扁,包入鳳梨餡,揉圓,放入模子中壓平即可
5.烤溫:上下火 180度, 烤20分

 

 

 

 
 
     
 
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