養生榖物粉
歐洲麵包粉、焙烤林預拌粉
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Ciabatta Mix 5% 賈巴特拖鞋麵包粉 500G
規  格 500公克

 
 

用於製作傳統義大利拖鞋麵包、佛卡夏Focaccia、長棍麵包,無須隔夜操作,2小時即可完成孔洞又大又多的拖鞋麵包


backaldrin是奧地利第一的麵包烘焙製造商,不同於它牌,backaldrin使用多種天然榖物(小麥、黑裸麥、燕麥、亞麻子、葵花子等)。


用    量 麵粉用量之5% 

*部分商品門市無放現貨,自取請先來電告知*

重    量 1000公克

成    分 天然酵母酸麵糰.小麥粉.關華豆膠.植物油脂(棕櫚油).小麥蛋白.砂糖.乳化劑(單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯).大麥芽.大豆粉.

        脫脂奶粉.磷酸鈣.抗氧化劑(維生素C).酵素(α-澱粉酶)

原 產 地 奧地利

製 造 商 奧地利backaldrin  Kornspitzstrasse 1, A-4481 Asten, Austria

進 口 商 明資食品有限公司

保存方式 常溫置於乾燥避光陰涼處,儘速食用完畢,開封後密封冷藏保存

包裝方式 分裝箱裝


營養標示
每一份量100公克
本包裝含 10 份
熱量     337.2大卡
蛋白質     13.5g
總脂肪     9.6g
  飽和脂肪 4.2g
  反式脂肪 0g
碳水化合物 45.9g
鈉         100mg


 

義大利拖鞋麵包

高筋麵粉     2000g
賈巴特麵包粉 100g
水          1560g
乾酵母       20g
鹽           40g
k-1改良劑    20g
橄欖油       80g

裝飾
焙烤林純黑裸麥粉   適量

1.全部材料混合攪拌(橄欖油除外),低速4分,中速10分,拌到完成階段,橄欖油加入,繼續攪拌到完全拌勻(水溫8度)
2.基本發酵150分,中間翻麵一次
3.整型,表面灑上純黑裸麥粉,切成適量大小放在帆布上
4.最後發酵15-20分
5.爐溫260度/250度
  入爐吃蒸汽,時間20-25分

 
 
 
 
     
 
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